마른 청각, 김장의 숨은 MVP? 맛있는 김치를 위한 완벽 가이드! 김장철이 다가오면 떠오르는 재료 중 하나, 바로 청각입니다. 생소하게 느껴지는 분들도 계시겠지만, 김치의 감칠맛을 한층 더 끌어올리는 숨은 조력자이죠. 특히 마른 청각을 제대로 손질하는 방법을 알면, 김장 김치는 물론 다양한 요리에 활용하여 풍미를 더할 수 있습니다. 오늘은 여러분의 김장을 더욱 풍성하게 만들어줄 마른 청각 손질법을 단계별로 자세히 알려드리겠습니다! 맛있는 김치의 비밀, 함께 파헤쳐 볼까요? 청각 세척: 깨끗한 시작이 맛있는 김치의 시작!마른 청각을 찬물에 담가 조물조물 씻는 것으로 시작합니다. 이 과정은 단순히 겉만 씻는 것이 아닙니다. 바닷속에서 자란 청각에는 모래나 작은 이물질이 붙어있을 수 있는데, 이를 제거하..