분식의 영원한 스테디셀러, 떡볶이!
그 중에서도 믿고 먹는 어남선생 류수영님의 떡볶이 황금레시피, 궁금하지 않으신가요?
오늘은 집에서도 간편하게 류수영 떡볶이를 만들어 드실 수 있도록, 자세한 레시피와 꿀팁까지 아낌없이 공개합니다!
핵심 재료 살펴보기
떡볶이 떡 500g, 사각어묵 4장, 대파 1대는 류수영 떡볶이의 기본 재료입니다.
물 600ml, 설탕(국물용 1 큰술 + 양념용 3 큰술), 굵은 소금 1/3 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술도 필수!
양념은 고춧가루 4 큰술, 간장 2 큰술, 고추장 2 큰술, 굴소스 2 큰술, 식용유 1 큰술, 후추 20바퀴면 완벽합니다.
취향에 따라 삶은 계란, 콘치즈, 튀김, 김밥 등을 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
류수영 떡볶이, 이렇게 만들어요!
- 대파는 길게 반으로 자른 후 큼직하게 썰고, 어묵은 세모 모양으로 한입 크기로 잘라줍니다.
- 깊이가 있는 냄비에 대파를 깔고 어묵을 올린 후 물 600ml를 붓고 설탕(1 큰술), 다진 마늘(1/2 큰술), 굵은 소금(1/3 큰술)을 넣어줍니다.
센 불에서 뚜껑을 덮고 2~3분간 끓여줍니다.
- 육수가 우러나면 떡을 넣고 다시 뚜껑을 덮고 1~2분 더 끓여줍니다.
- 미리 만들어둔 양념을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 간을 맞추기 위해 양념 한 숟가락 정도는 남겨두었다가 나중에 추가하는 것이 좋습니다.
- 약불에서 최소한 4분 이상 뭉근히 끓여 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.
약불에서 오래 끓일수록 양념이 떡에 잘 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
꿀팁 대방출! 류수영 떡볶이 완벽하게 만들기
<u>이지만, 쫄깃한 식감을 선호한다면 쌀떡을 사용해도 좋습니다. 쌀떡을 사용할 경우에는 미리 물에 담가두어 주정 냄새와 신맛을 제거하는 것이 중요합니다.
대파와 어묵은 넉넉하게 넣을수록 시원하고 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 다진 마늘은 시판 떡볶이 맛의 비결이니 잊지 않고 넣어주세요!
후추는 생각보다 넉넉하게 넣는 것이 고춧가루와의 시너지 효과를 극대화하는 비법입니다. 양념장에 식용유를 넣으면 더욱 묵직한 맛을 낼 수 있습니다.
류수영 떡볶이, 어떤 떡을 사용할까요?
류수영 떡볶이 레시피에는 밀떡을 사용하지만, 취향에 따라 쌀떡을 사용해도 좋습니다. 밀떡은 부드럽고 양념이 잘 스며드는 장점이 있고, 쌀떡은 쫄깃한 식감이 매력적입니다.
어떤 떡을 사용하든 흐르는 물에 깨끗이 씻어 사용하는 것이 중요합니다.
깊은 풍미 더하기, 부재료 활용법
완성된 떡볶이에 삶은 계란, 콘치즈, 튀김, 김밥 등을 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 삶은 계란은 떡볶이 국물에 으깨서 비벼 먹으면 고소함과 매콤함의 조화를 느낄 수 있습니다.
콘치즈는 달콤하고 고소한 맛으로 떡볶이의 매운 맛을 중화시켜주고, 튀김이나 김밥은 떡볶이 국물에 찍어 먹으면 바삭함과 촉촉함의 조화를 만끽할 수 있습니다.
쫄면, 라면 사리, 김말이 등을 추가하면 더욱 푸짐하고 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다.
나만의 류수영 떡볶이 만들기, 어렵지 않아요!
류수영 떡볶이 황금레시피는 복잡한 육수 없이도 어묵과 대파만으로도 분식집 못지않은 깊은 맛을 낼 수 있다는 것이 가장 큰 장점입니다. 고춧가루, 설탕, 고추장, 간장, 굴소스 등의 양념 재료 비율만 잘 맞추면 누구나 쉽게 맛있는 떡볶이를 만들 수 있습니다.
4:3:2:2:2의 황금 비율 양념과 간단한 조리 과정만 기억하면 언제든지 집에서 맛있는 류수영 떡볶이를 즐길 수 있습니다.
한눈에 보기
| 떡볶이 떡 | 500g |
| 사각어묵 | 4장 |
| 대파 | 1대 |
| 물 | 600ml |
| 설탕 | 국물용 1 큰술 + 양념용 3 큰술 |
| 굵은 소금 | 1/3 큰술 |
| 다진 마늘 | 1/2 큰술 |
| 고춧가루 | 4 큰술 |
| 간장 | 2 큰술 |
| 고추장 | 2 큰술 |
| 굴소스 | 2 큰술 |
| 식용유 | 1 큰술 |
| 후추 | 20바퀴 |
재료 양
맛있는 떡볶이 여정, 마무리하며!
오늘 알아본 류수영 떡볶이 황금레시피, 어떠셨나요? 이 글이 여러분의 맛있는 떡볶이 만들기에 도움이 되었으면 좋겠네요!
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QnA 섹션
Q1. 류수영 떡볶이에 꼭 밀떡을 써야 하나요? A. 류수영 레시피는 밀떡을 사용하지만, 쌀떡을 사용해도 쫄깃한 맛을 즐길 수 있습니다.
Q2. 굴소스를 꼭 넣어야 하나요? A. 굴소스는 감칠맛을 더하는 중요한 재료입니다. 굴소스가 없다면 다른 조미료로 대체 가능하지만, 류수영 레시피 특유의 맛은 조금 다를 수 있습니다.
Q3. 양념장의 비율을 꼭 지켜야 하나요? A. 4:3:2:2:2 황금 비율을 지키는 것이 가장 맛있지만, 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 단, 처음 만들어 본다면 레시피대로 만들어보는 것을 추천합니다.
